Construction de la cave en images

Pourquoi le Larzac? Parce que c'est une terre de caractère, une terre puissante. Parce que le climat montagneux améliore l'élevage du vin.

Février 2012, érection de la structure.

Charpente en pin Douglas non traité.

Pose du toit puis de la volige avec isolation en laine de bois.

Début du chantier paille et intenses questionnements. La réponse doit être dans les étoiles...

Pose des premiers ballots de paille.

Le chantier avance !

De l'eau, de la chaux, du sable, et des bons bras.

Préparatifs avant enduit : tondre ce qui dépasse...

...et boucher les trous.

Bonne surprise, la chaux adhère très bien sur la paille.

Après la première couche d'enduit.

ça prend tournure !

Peu avant les vendanges 2012, pari tenu.

En 2012, j'ai entrepris de construire une cave en paille sur le plateau du Larzac.
Pourquoi la paille ?
Parce que c'est un matériau naturel, respirant et parfaitement isolant qui convient bien aux exigences de l'élevage du vin.
Parce que c'est le prolongement naturel d'une démarche respectueuse de l'environnement menée au niveau du vignoble du domaine.
Parce c'est une occasion forte de créer et entretenir des liens au cours d'un chantier collectif.

Voici, retracée en images, l'histoire de la construction de ce chai. Une belle aventure, celle de botte man en quelque sorte.

nicole couchoud 07.06.2017 18:56

Bravo, superbe réalisation. Si le vin est d'une aussi noble réalisation, nous nous devons de le découvrir...

Commentaires

28.10 | 17:04

Bonjour,
Y a-t-il des invitations pour le salon Vin et Terroir d'octobre à Toulouse cette année ?
Merci d'avance

24.10 | 09:02

Bonjour oui bien sur, appellez nousau 0677735720 pour convenir d'un rendez vous avant, nou serons heureux de vous recevoir. Bien cordialement.

16.10 | 08:09

Peut on visiter se rendre au domaine

06.09 | 13:52

Merci pour votrte commentaire si positif. Et à bientôt.